Nuestro primer vino sin intervenciones químicas ni en la finca ni en la bodega, que busca expresar con pureza y precisión la esencia del terruño Valle de Uco. Un Malbec de edición limitada que se originó en los cuadernos del Ing. Arizu.
En vista un púrpura profundo con reflejos rubí.
En nariz dulce, fruta en compota y notas de chocolate y vainilla.
En boca ataca dulce, algo astringente, de gran cuerpo y marcada acidez.
Fermentación: 72 hs maceración en frío 10º C, 100% tanques de acero inoxidable, fermentación conducida entre 25-28º C con un pico de 30º C terminando a 25º C, 35 días de maceración.
